陸羽茶室 - 感受老香港情懷
早前看到報導，有「粵點泰斗」之稱的一代點心宗師陳勛師傅逝世消息，忽然好想到訪一下家能夠吃到傳統味道的茶樓。 在香港說起飲茶老店，除了蓮香樓以外，大概便會想起陸羽茶室吧。 陸羽是唐朝一代茶聖，對茶十分有研究， 而茶室亦以茶著名，故此定名為“陸羽茶室”。 陸羽茶室於1933年開業，中間relocate 過一次。聽說門口的招牌是由舊址沿用至今，已有八十多年歷史了。 一個世紀快要過去, 它至今仍保留著以印度人在門口站崗的傳統。茶室有分三層，裝潢十分古色古香，充滿著60, 70年代香港的味道，懷舊之餘 ，亦帶有點殖民色彩。茶室內掛有不少中國字畫墨寶，而傢俱多用酸枝花梨，老伙記們穿著舊時候的白色中式外套，拿著大水煲 ， 踏入內就彷彿進入了另一個時代。 不知道80, 90後的你們，會不會像我一樣記得小時候有齣電影叫＂新難兄難弟" ，是梁朝偉、梁家輝和劉嘉玲主演的。講述兒子 因緣際會， 回到父母親年輕的舊時代的溫情片。來到這茶室，我想最貼切的形容大概是這 齣電影背景的年代感，同時也有像代入梁朝偉回到過去的那種感覺。 一樓的大廳一般都係預留給熟客仔，陌生客大多會安排到二樓的大廳。二樓的佈置就像以下一樣。 二樓茶室放置的陸羽像 除了裝潢同氣氛，其他一切配套也像定格於某個時代般。 那些碗、碟、杯、茶壺，以至點心紙也是經典中的經典。 特別是陸羽的點心紙，我想這樣傳承下來的原始風味， 在香港大概只有在這裡找到吧！ 而最令我感到佩服的是，他們仍然堅持在粵式點心全盛時期的傳統，一星期換一次點心紙。 雖然好似有點"娘" , 不過這邊真的是名副其實的「懷舊巧手點心」，無花無假。 而且我想很多還是手工點，有些都幾乎絕跡於其他香港茶樓。雞蛋撻和咸水角正常飲茶例派，不過味道多多少少有些不同。 雞蛋撻是兒時吃到的味道，雞蛋味出，蛋漿嫩滑，酥皮鬆化又有酥味， 非常出眾！ 咸水角一向是我最愛，陸羽的和我以往吃過的都不太一樣。它最表面薄薄一層是脆的,但咬下去十分軟糯。 Yungzi媽媽一睇到這邊的雞球大包，與她年輕時候食的一樣時，只能用雀躍二字形容她～ 然後.... 佢自己一個人把它吃光光.. 至於這個釀豬膶燒賣非常值得推介! 當然前題是你接受豬膶這食材。 這個點心真的不得了， 大大塊豬膶夾著mixed minced pork (應該係, 除非唔係, 因為燒賣是同豬肉的嘛), 豬膶爽