自家製墨西哥薄餅皮食譜│Homemade Flour Tortilla Recipe
想自己整avocado wrap 食, 但行左屋企附近 2 間大型超市都d 墨西哥薄餅皮無貨。
唯有自己試下整, 食譜做法原來好簡單。材料只需 4 樣, 基本上大家屋企一定有。
2. 橄欖油分次慢慢加入。抓起麵粉和橄欖油, 用雙手輕輕搓揉混合。
3. 加入剩下的橄欖油, 重覆之前動作。
6. 把適量麵粉撒上工作台, 以免在擀麵團途中會黏著。把麵團拉成長條形, 方便分切。將麵團一邊擠, 一邊撕出, 然後揉成小球。
7. 揉 8 個, 待用(記得包上保鮮紙或毛巾, 保持麵團的濕潤度)。
8. 將小麵團擀成圓形餅皮。擀的方法由中間往外推, 適時將麵皮轉1/4圈,
再由中間往外推, 如此類推, 越薄越好。
9. 中火預熱不沾底鍋或鑄鐵平底鍋, 不用下油。將餅皮直接放入鍋中, 約30-40秒翻面 (不同鍋受熱力不同, 看見餅皮冒煙便可翻轉看看)
10. 翻面後, 把突起的部份壓平, 約20秒後即可起鍋。
11. 起鍋後立即用布巾包好, 讓薄餅吸回水氣, 薄餅就會繼續軟軟的,
不然的話便會很快變硬。
小提示:
- 薄餅有機會在隔天變硬, 可在上面噴點水,放進焗爐稍為烘一下便可
- 如果想薄餅一直鬆軟, 可在開始前先加入1/4 tsp (茶匙)的泡打粉與麵粉拌勻
唯有自己試下整, 食譜做法原來好簡單。材料只需 4 樣, 基本上大家屋企一定有。
材料 (8份):
Plain Flour 中筋麵粉 250g
Olive Oil 橄欖油 2tbsp
(其他植物油 Vegetable Oil都可)
Olive Oil 橄欖油 2tbsp
(其他植物油 Vegetable Oil都可)
Salt 鹽 2g
Water 水 150g
做法:
1. 麵粉過篩後, 加入鹽, 輕輕拌勻。
1. 麵粉過篩後, 加入鹽, 輕輕拌勻。
2. 橄欖油分次慢慢加入。抓起麵粉和橄欖油, 用雙手輕輕搓揉混合。
3. 加入剩下的橄欖油, 重覆之前動作。
6. 把適量麵粉撒上工作台, 以免在擀麵團途中會黏著。把麵團拉成長條形, 方便分切。將麵團一邊擠, 一邊撕出, 然後揉成小球。
7. 揉 8 個, 待用(記得包上保鮮紙或毛巾, 保持麵團的濕潤度)。
8. 將小麵團擀成圓形餅皮。擀的方法由中間往外推, 適時將麵皮轉1/4圈,
再由中間往外推, 如此類推, 越薄越好。
9. 中火預熱不沾底鍋或鑄鐵平底鍋, 不用下油。將餅皮直接放入鍋中, 約30-40秒翻面 (不同鍋受熱力不同, 看見餅皮冒煙便可翻轉看看)
10. 翻面後, 把突起的部份壓平, 約20秒後即可起鍋。
11. 起鍋後立即用布巾包好, 讓薄餅吸回水氣, 薄餅就會繼續軟軟的,
不然的話便會很快變硬。
小提示:
- 薄餅有機會在隔天變硬, 可在上面噴點水,放進焗爐稍為烘一下便可
- 如果想薄餅一直鬆軟, 可在開始前先加入1/4 tsp (茶匙)的泡打粉與麵粉拌勻
留言
張貼留言