Let your soul fly ‧Travel & Experience

  若你feel sick, Sicklyland 悉尼樂園的米老鼠或許很治癒。 聽說是老二花廳的班子開的。Sicklyland 屬於走50-60年代的復古路線。 如果你特別愛好香港的懷舊氣息，大概你會喜歡這家特色餐廳。 一入門內，悉尼米奇歡迎你！ 瀕臨絕種的盒型電視機，無限播細個星期六朝早的迪迪尼卡通(oops,我係咪暴露左年紀呀哈哈) Feature wall - 前面係二人枱, 好多人特登係度打卡 朋友與我分別叫了Latte 和Dirty。 Dirty 是名副其實的髒髒咖啡，假如你是咖啡迷的話，跟你平常喝dirty 的味道是不同的喔。 聽講慢煮安格斯牛柳很出色，但可惜已經賣完。最後我地叫左海鮮蕃茄意大利飯和Carbonara ，由於太肚餓所以無影相。味道和plating 就真的只是不過不失。 值得一說的是，餐廳入真係好多detail 位可以見到用心，除左大家睇到個氣氛之外，其實仲有好多收藏，好似舊式衣車、雪櫃、電話同風扇等等。大家可以去發掘下。 悉尼樂園 地址: 銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣2樓A室 電話: 98627303 FB/IG: @sicklyland / @sicklyland_cafe ======================= Find me on Blog▸  http://flyyoursoul.blogspot.hk / U Blog▸ https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/flyyoursoul/ Instagram▸ https://www.instagram.com/yungssoul / Youtube▸ https://bit.ly/3egzduI zz

當回歸WFH 的日子, 又是研究食譜的懷抱。今次試做可可糯米滋, 話你知完全係不敗食譜呀! 切開一粒粒, 再沖杯咖啡完全係afternoon tea 的perfect match! 拍左條片, 3分鐘不敗教學!有興趣去睇下啦 材料 ingredients:  糯米粉 Glutinous Flour 140g 可可粉 Cocoa Powder 10g 白糖 Sugar 50g 牛奶 Milk 240g 牛油 Butter 15g 可可粉 Cocoa Powder 適量 (灑在面) 做法 How To : 1. 把糯米粉, 白糖, 可可粉放入大碗中攪勻 Put glutinous flour, sugar, cocoa power into the bowl. Mix well. 2. 加入牛奶, 攪至沒有粒粒, 成幼滑粉漿 Add milk into the bowl. Stir until combined 3.蓋上保鮮紙,然後用牙籤拮幾下, 方便透氣 Cover the bowl with cling paper 4. 放入蒸爐25分鐘 Steam 25 mins 5. 拿出來後, 插入牙籤確定糯米糰已熟 Insert the toothpick to make sure the mochi dough is done 6.趁熱加入牛油, 攪拌均勻 Add the butter into the dough. Stir well 7.把保鮮紙放入模具, 倒入糯米糰, 把它壓平 Put the cling paper into the container, pour the dough in and flatten it 8. 放入雪櫃1小時 Put it to fridge for 1 hour 9. 取出後灑上可可粉, 切開成自己喜歡形狀便成 Sparkle with cocoa powder. Cut it in your favourite shape. Done!

話說原來 save 左呢個食譜都好一些時間, 前幾日打返開黎睇, 原來一 d 都唔難整, 而且又好睇, 好又食! 雖然係簡單, 但我都參考左好多中西食。因為好多都就咁整軟d 蘋果片, 然後搽果醬, 捲埋就焗, 但我希望個味道豐富d, 加埋我醃左少少冧酒提子, 覺得呢個食譜係會最match。 原食譜用無鹽牛油煮糖, 但我改左用有鹽牛油, 所以有陣幽幽的海鹽焦糖味。 材料 Ingredients : 中型蘋果  Medium-sized Apple          1- 2 pc 有鹽牛油  Salted Butter                       40g 糖  Sugar                                               40g 玉桂粉  Ground Cinnamon                  1/4tsp 冧酒提子 Rum Raisins                        15g 檸檬  Lemon                                        1/4 pc 急凍酥皮  Puff Pastry                         1 pc 玉桂糖  Cinnamon Sugar (玉桂 Ground Cinnamon  1/4 tsp +  糖 Sugar 2 tsp) 已溶牛油   Melted butter                做法 How to: 1. 預熱焗爐  180C  20分鐘 Preheat oven at 180C about 20 mins. 2. 蘋果切開一半, 去頭尾, 去芯, 然後切成片。 Cut the apple in half, core the two halves then slice each half thinly but not to thin. 3. 煮溶牛油, 加入糖和肉桂粉。以小火加熱至完全溶解。 (途中避經常用工具攪拌, 以免糖容易結晶) Put the sugar and ground cinnamon into the pan after the butter melted.  Turn to sma

My guilty pleasure drink! :) It is super easy to make. 加埋cream 仲guilty haha Iced Baileys Chocolate │凍百利朱古力 材料 Ingredients: 可可粉/唂咕粉  Cocoa Powder    2 - 3  tsp 煉奶  Condensed Milk                  1 1/3 tsp 熱水 Hot Water                             100ml 鮮奶  Milk                                     125ml 百利甜酒 Baileys                          15ml 冰粒    Iced Cubes 做法 How to: 1. 將煉奶倒入可可粉的杯中, 加入熱水攪至溶掉     Combine condensed milk and cocoa powder. Add hot water and mix well until the ingredients are     well dissolved. 2. 將適量的冰粒放入杯中     Add  ice cubes into the glass 3. 把鮮奶倒入杯中, 再加入朱古力漿。攪一攪     Pour the milk into the glass and add the Cocoa mixture. Stir 4. 倒入百利甜酒, 攪勻     Add some Baileys, stir. Done! *材料可供自己喜好加加減減   You can change the qty of ingredients based on your flavor *煉奶可轉糖   Condensed milk can be replaced by sugar *如果屋企有埋咖啡酒仲正!!!   Please do add some coffee liqueur if you have it at home!

呀.. 好懷念日本醬油丸子呀呀呀 睇左好多食譜, 一心想整柴犬和哥基。點知隻柴, 一失手成賤熊Ted 不過兩個屁屁仍然好搶眼。 想整神似, 柴柴的眼睛轉用黑芝麻, 眼眉要再短點 但家中沒有黑芝麻, 又不想浪費, 跟我一樣用紫菜吧 Video:  https://www.youtube.com/watch?v=BDWEGr4o_QM 丸子 Dango 糯米粉  Glutinous rice flour   95g 嫩豆腐  Soft tofu                    100g 水 Water                                  3tbsp 日本甜醬油  Sweet Soy Sauce Syrup 日本醬油  Japanese soy sauce     2tbsp 味醂   Mirin (Cooking wine)       3tbsp 紅糖/黑糖   Brown sugar             30g 水 Water                                       80ml 粟粉 Cornstarch                           1 tsp (with 1 tbsp water) 裝飾 To decorate 紫菜  Seaweed 丸子做法: 1. 將糯米粉及嫩豆腐混合搓勻 2. 加入水, 搓至不黏手, 質感有點像耳珠(日本人講法) 。 3. 抓出麵團, 搓成丸子。 取出綠豆大的麵團, 捏成小三角型, 作耳朵。 再拿朱古力豆般大的麵團, 搓成橢圓形, 作鼻子。 然後取兩粒米大的麵團作眼眉。 4. 柴柴的屁股: 抓出麵團, 搓子橢圓形的丸子, 取出綠豆大的麵團, 搓成長條形, 然後捲曲, 貼上丸子的上部。拿一支牙簽在丸子上, 壓出屁屁迷人的分界線。 6. 哥基的face: 抓出麵團, 搓成丸子。取出朱古力豆般大的麵團, 搓成三角形, 作鼻子。然後取出黃豆大的麵團, 捏成大三角型, 作耳朵。 7. 煮滾熱水, 下丸子。煮至浮起, 立刻放入冰水中降溫, 令口感更煙韌。 8. 用紫菜裝飾丸子

承 上篇 , 墨西哥薄餅皮(Tortilla) 除左可以整墨西哥捲 (Wrap) 和芝士餡餅 (Quesadilla )之外, 仲可以整蘋果批脆餅。 蘋果批脆餅(Apple Pie Tacos)其實係由蘋果批演變過黎, 材料簡單易做, 外國好多家庭都喜歡。可以的話, 加一球雪糕仲正! 材料 (4 件): Taco 脆餅: 墨西哥薄餅皮                            2塊 糖                                                60g 玉桂粉                                        2茶匙 油                                                少量 蘋果餡: 小富士蘋果                                 1個 (去核切粒) 牛油                                             1 湯匙 玉桂粉                                         1 茶匙 糖                                                 2 湯匙 檸檬汁                                         少量 (約1/2茶匙) Taco 脆餅做法: 1.  用3.5寸的圓形印模, 印4件小圓薄餅皮。 2.  以中火燒熱鍋, 加入少量油, 聽見微微的"滋滋"聲, 將小薄餅放入鍋中, 每邊煎10-15秒。 3. 用煮食夾將小薄餅對折約45度角, 每邊煎20秒, 煎成金黃色, 形成Taco 餅的形狀。 4.. 預先將玉桂粉和糖混合。從鍋中夾起 Taco餅, 立即將放到碟上, 將左右兩邊沾上玉桂糖。    (若你不太好甜, 這部份可略過)。 5. 將一個鬆餅模具倒轉, 然後把Taco餅放到夾縫中, 防止變形。同時方便待會將餡料放入。    (如果沒有鬆餅模具的話, 可以把一些小碗子放到焗盤上)

想自己整avocado wrap 食, 但行左屋企附近 2 間大型超市都d 墨西哥薄餅皮無貨。 唯有自己試下整, 食譜做法原來好簡單。材料只需 4 樣, 基本上大家屋企一定有。 Video:   https://www.youtube.com/watch?v=YCPIqgzVTlw&t=25s 材料 (8份): Plain Flour 中筋麵粉                  250g Olive Oil 橄欖油                         2tbsp (其他植物油 Vegetable Oil都可)  Salt 鹽                                          2g Water 水                                      150g 做法: 1. 麵粉過篩後, 加入鹽, 輕輕拌勻。   2. 橄欖油分次慢慢加入。抓起麵粉和橄欖油, 用雙手輕輕搓揉混合。 3. 加入剩下的橄欖油, 重覆之前動作。 4. 將水逐少慢慢倒入, 與麵粉攪勻。再加入剩下的水, 繼續與麵粉攪勻, 搓成麵團直至稍光滑,不黏手便可。 5.將揉好的麵團稍為整形, 包上保鮮紙 ,以免水份流失。鬆弛約40分鐘。     40 分鐘後 麵團的模樣 6. 把適量麵粉撒上工作台, 以免在擀麵團途中會黏著。把麵團拉成長條形, 方便分切。將麵團一邊擠, 一邊撕出, 然後揉成小球。   7. 揉 8 個, 待用(記得包上保鮮紙或毛巾, 保持麵團的濕潤度)。 8. 將小麵團擀成圓形餅皮。擀的方法由中間往外推, 適時將麵皮轉1/4圈, 再由中間往外推, 如此類推, 越薄越好。 9. 中火預熱不沾底鍋或鑄鐵平底鍋, 不用下油。將餅皮直接放入鍋中, 約30-40秒翻面 (不同鍋受熱力不同, 看見餅皮冒煙便可翻轉看看) 10. 翻面後, 把突起的部份壓平, 約20秒後即可起鍋。 11. 起鍋後立即用布巾包好, 讓薄餅吸回水氣, 薄餅就會繼續軟軟的, 不然的話便會很快變硬。 小提示: - 薄餅有機會在隔天變硬, 可在上面噴點水,放進焗爐稍為烘一下便可 -